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10 de Mayo: Taller Cocina japonesa .

RyuGin Tokio



Hoy vamos a hablar de algo suculento. La comida japonesa. ¿ Que tiene que ver la comida japonesa con el bonsai?. Tiene que ver y mucho.
Cuando nos ponemos delante de un plato japonés podemos apreciar sensaciones y detalles que también apreciamos al observar un bonsai. La sencillez llevada al extremo, la naturalidad y sobre todo el refinamiento. Por todo ello podemos decir que la cocina japonesa también es un arte.
He viajado varias veces a Japón. Cada vez descubro algo nuevo de su gastronomía. Este año me ha tocado disfrutar del suki-yaki. 


Cuando disfruto de la contemplación de un bonsai, veo su densidad, la línea de su tronco, la textura de su corteza, el tono de sus hojas…Cuando disfruto de un plato, miro primero, contemplo su aspecto, sus texturas, la gama de colores empleada.. luego, agarro un poco con los palillos y lo meto en la boca. ¡ Que mar de sensaciones, de gustos diferentes, de olores particulares. La calidad es suprema, como un buen bonsai.
Cuando un aprendiz de sushi comienza, descubre cosas que también descubrimos los que nos dedicamos al bonsai.

-          La presentación debe ser excelente
-          La elaboración de la obra será minuciosa.
-          El entorno ya sea el plato o la maceta estará impecable.
-          El conjunto estará cuidado
-          Atención primordial a los pequeños detalles.


La cocina japonesa pura en su origen se fusiona con ingredientes y productos de otros lares dando lugar a platos, ahora arraigados en Japón pero ajenos a él en un principio como, la tempura ( originalmente portuguesa ). También en el arte del bonsai ha habido fusión de estilos, de influencias de otros lugares..dando lugar a un bonsai nuevo y vanguardista.
Por todo lo anterior, organizamos periódicamente cursos y talleres de cocina japonesa con degustación de los platos elaborados. Es nuestra tercera temporada con esta propuesta y cada año se completa el aforo.


CUANDO
El próximo 10 de mayo, domingo habrá taller de comida japonesa. 
Nuestra cocinera habitual es Yoko Niiyama. Estamos muy contentos de contar con su presencia. Sus explicaciones son fáciles. Habla un español mas que correcto y cocina de maravilla.
Quedan muy poquitas plazas. Si estáis interesados enviad un correo o llamad por teléfono a nuestras instalaciones.
DONDE
Bonsai Center Sopelana
Gatzariñe 67 bajo ( frente a Mundo Verde)
48600- Sopela-Bizkaia
CUANTO
30 euros, ingredientes incluídos.

QUE HAREMOS EN ESTA OCASION

AGEDASHI DOOFU   tofu frito con caldo
TEMARIZUSHI   bolita de sushi
DORAYAKI   tortita rellena de pasta de alubias negras

    Una vez terminados los platos, cada uno podrá llevarse su trabajo a casa y degustarlo con los suyos.

    La gastronomía japonesa es una experiencia que no olvidaras. Déjate llevar por los cinco sentidos, bueno o por los seis.

    Saludos cordiales
    Beti Andrés
    Tf: 94 676 16 14


    ENTRADAS POPULARES

    ARCOBONSAI ( ITALIA) 2018. EXPOSICION.

    Un paseo por los bonsáis presentados en Arco ( Italia) este fin de semana.Disculpas por la calidad de las fotos pero las salas del casino donde se realiza la exposición tienen una luz deficiente. 
    No están especializadas en iluminación de bonsáis.


    ARCOBONSAI 2018, TERTULIAS.

    La visita a ArcoBonsai ha merecido la pena. El casino de Arco, lugar donde se celebra la expo tiene una terraza maravillosa donde todos los aficionados toman algo y charlan de bonsái. Todo es motivo de conversación.  Como siempre alguna que otra polémica. Los jueces tienen que estar hechos de mármol para poder soportar comentarios de un lado y de otro. No hablo italiano pero entiendo perfectamente las maniobras de manos, caras raras y frases dichas un poco más alto de lo habitual. Son un lenguaje universal.

    A menudo, demasiado a menudo quedo impactada por los comentarios y publicaciones de personas algunas de las cuales incluso aprecio. Comentarios no solo de bonsái, de futbol, de política, de premios, de sentencias…donde la soberbia impera y el respeto para el colega, para el rival, para el juez, arbitro… brilla por su ausencia. Donde el sentido del humor y la ironía se confunden con la burla, la ofensa o cosas por el estilo.

    SELLADORAS PARA BONSAI.

    Acerca de las pastas selladoras.Todos los hemos usado muchas veces aunque no sabemos muy bien su composición y demás.
    No voy a entrar en el tema de usar o no usar sellantes de la madera. En el bonsái hay defensores y detractores del uso de pasta selladora en los cortes de la poda. Que si la compartimentación de los tejidos, que si en la naturaleza los árboles no necesitan pasta selladora para ayudar a taponar las heridas, que si esto que si aquello. Al hacer bonsái utilizamos técnicas y usamos productos que un árbol en la naturaleza no recibe y sin embargo medra con fuerza pero un bonsái no es un árbol en el monte. Vive en un mini ecosistema donde cualquier ligera variación de las condiciones puede dar al traste con su vida.

    Feliz 1 de Mayo ¡¡¡¡

    FELIZ COMIENZO DE MAYO¡¡¡